第三百四十七章 玉兰花酥

大叔的节奏。

    大叔将揉好的面团盖在碗里，取出面粉和猪油继续制作油酥。

    “面团醒个五分钟，趁着这段时间我们来制作油酥。”

    “猪油和面粉混合后反复揉，揉好的油酥用保鲜膜裹好，擀成厚薄一致，放入冰箱冷冻五到十分钟。”

    “用面粉和可可粉再和一块死面，来做花的底托，将其切成小片，做成小山峰形状。”

    “最后就是起酥了，这是很重要的一步，大家一定要看好了。”

    大叔将醒好的面团擀成片，中间放上冻好的油酥作为酥心。

    用面团将油酥完全包裹，将其擀成均匀的薄片。

    两边切掉叠成三层，继续擀成薄片。

    两边切掉再进行对折，仍旧擀成均匀薄片。

    最后用圆形戳子将擀好的面戳成圆形剂子，厚度大约为两个一元硬币的厚度。

    大叔伸了个腰，笑着说道：“接下来就开始包了。”

    “剂子四边轻轻捏好，用蛋液在四周刷上一圈，把枣泥馅包好。”

    “轻轻收紧，制作成花骨朵的形状。”

    “花蒂刷上蛋清，粘在花骨朵上。”

    “接下来用刀将花骨朵切成十字花形状，要切到内部的枣泥馅。”

    “最后就要上油锅里炸了，炸完之后玉兰花的层次感瞬间就出来了。”

    大叔看了眼林染，发现他也已经做好，满意的点点头。

    随后用工具将玉兰花地步固定，放入油锅内炸。

    “炸之前可以先试试油温，起泡时油温最为合适。”

    “炸的时候要把油从花瓣的中心浇下去，只要轻轻一碰，玉兰花就会绽放了。”

    “随后升温将其定型，真正的玉兰花酥就制作完成了。”

    大叔将制作完成的玉兰花酥摆放在制作好的枝叶上，看上去非常漂亮。

    林染也像模像样的学着，同样制作出精美的玉兰花酥，在外形上丝毫不比大叔的差。

    大叔一脸吃惊的对着林染竖起大拇指，“林村长很厉害，第一次制作就做的这么完美。”

    林染谦虚道：“都是大叔教得好。”

    直播间观众也在评论区炫耀着自己的作品，虽然比不少大叔和林染的，但是形状也算是不错的了。

    “好漂亮的玉兰花，华夏的面点真是让人惊叹。”

    “小林哥又给大家带来了惊讶，第一次制作就这么完美。”

    “比我制作的好多了，可惜我的层次感不强。”

    “这就是我们华夏的奢侈品呀，制作过程都这么不凡。”

    在众人的惊叹中，林染和大叔各自品尝。

    “入口香脆酥甜，口感绝佳，推荐大家来品尝。”

    林染吃完之后不忘给大叔推荐一波。

    大叔也笑呵呵的说道：“这是一个系列面点，春兰、夏荷，秋菊，冬梅，大家感兴趣的话可以关注一波。”

    “后面有时间我再给大家带来其他的面点。”

    话音刚落，大叔就看到直播间粉丝刷刷的往上涨。

    林染直播间的观众有不少人都去大叔的直播间捧捧场。

    周围等待的游客也涌了过来，品尝新鲜出国的玉兰花酥。

    连林染制作的都没有放过，要不是他手快抢了几个，恐怕就被抢完了。