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尚食女官在现代_分卷阅读_40

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,继承的乃是一身厨艺,而非虚名。

    程袖心中难免的喜悦,也是因为刚刚赢得了比赛。

    程袖跟师兄师姐回到宿舍,把石刀放好,去看望在休息的郁佳妮。

    郁佳妮的身体容易疲劳,所以一直待在房间中休息,早餐也是打电话订送,程袖和穆婉来的时候她脸色比起昨天晚上红润许多,看来休息不错。

    中午郁佳妮也跟着大家一起去餐厅吃饭,这次上午团队赛的队友也在,发挥还很稳定,分数还是在晚上,跟个人赛的分数一起公布。

    到了下午,开始名校之战第二轮的比赛——

    中西餐冷拼。

    冷拼对刀工和外观要求尤为严格,比起热菜有过之而无不及,在筵席中,冷拼是最先上的菜品,它负责挑起顾客的胃口,美观,是为了让顾客有愉悦的心情品尝之后的珍馐。

    这场比赛最残酷的是,争抢食材这个环节不仅没有省去,还提高了难度。

    让选手们不得不爱,又不得不恨的主持人再次来到他们的眼前,他的身前有两张一米多长的桌子,上面摆放着各种食材。

    主持人露出不甚友善的笑容:“告诉各位一个好消息,比赛的难度增加了。规则是:每人只能抢夺三种食材,不管你在混乱中抢到了什么,冷拼中必须有这三种食材,缺少一种食材,评分便为0。如何搭配,就要看你们的想象力了。”

    这次竟然只有三种食材?

    所有选手差点骂出声,他们之前准备的方案全部都不能用了!

    制作冷拼,厨师为提高美观,最常用的方法是食雕和面塑,三种食材?

    盘子一半恐怕都装不满。

    主持人却没能给他们再多埋怨的时间,微微一笑,手扬起,如同死神的镰刀从空中划下弧度:“抢夺食材,现在开始!”

    程袖有过热菜比拼时抢夺食材的经验,这次抢的更熟练,仗着自己个头娇小,抢在各个选手身前,认定哪个目标,直接拿走!

    因比赛的规则,食材限量,之前架子共有三层的食材,现在只有两桌。

    程袖也无法想抢到什么食材,就抢到什么,只能做到三样食材颜色和口味上都不会有冲突。

    最后,她抢到了三样食材分别是南瓜、白萝卜以及胡萝卜。

    不太让人满意的是全是素菜,让人满意的是这三样食材水分充足,味美甘甜,口感也可绵润悠长,也可清脆可口。

    在程袖的脑袋里,就有它们十几种的搭配方案。

    大家已经熟悉了比赛的流程,在主持人宣布争抢食材结束,就各回自己的厨房。

    程袖照样清洗食材,她要做的冷拼的名字叫做——

    吉鸟报春。

    把食物做了几番处理,继‘刀神大赛’的第三轮旋苹果,程袖再次用使用旋刻的刀法,她将南瓜旋刻为吉鸟的样子,双手配合默契,旋动刀柄,一个个吉鸟栩栩如生的出现了,在整盘冷拼中负责的是动。

    再用白萝卜刻出小拇指大小的梅花,因梅花小,若想将梅花的线条刻出,并非是易事。

    程袖这次用的是直刀,刀尖顶在处理过的白萝卜上,手腕几乎不动,手指伸缩之间一朵朵雪梅从空中掉落在程袖准备好的盘中,如同雪花散落,最后簇拥在盘中,越细看,越觉得此景及美,而这白萝卜所雕刻出的梅花,在整盘冷拼中负责的就是静。

    最后以插刀的方法,使用胡萝卜充填吉鸟的羽翼,南瓜和胡萝卜颜色相近,只是一稍浅,一微深,两者之间的颜色可以过度,增添美感,再加上梅花,三者动静交替,相得益彰。

    这道冷拼主要的工作,就已经完成。

    程袖选择的盘子,亦是精挑细选出的。

    盘子中间凹陷,左右凸起,如同拱桥的形状,中间凹陷的部分被水晶罩住,把水晶罩先掀开,将两只南瓜雕刻的吉鸟摆放在中间凹陷的位置,一只伸展翅膀于空中翱翔,另一只脚踏梅雪仰望对方。

    如此再把水晶罩盖住。

    这幅吉鸟报喜的画面,顿时被水晶玻璃放大。

    从外看,里面的生命竟然变得如此鲜活。

    第48章冷菜评分(一更)

    五十份吉鸟报春端上餐桌时,沉重且颜色深沉的摄像机,已经将镜头聚焦在冷盘中。

    南瓜与胡萝卜鲜丽的色彩让盘中添了浓厚的暖意,白梅蜂拥成盛开惊艳的花团,与吉鸟搭配成趣。

    王茂森赞叹道:“充满着鲜活的生命力……”

    即便这道冷拼非是闽南菜系中的一道,也让他格外期待。

    白舟还是那么刻板无趣,面容霜降:“冷拼是凉菜拼盘的衍生,多种口味不一的冷菜,有各自的特点。前面那几道冷拼,所有凉菜竟然是一种口味,用一锅蒸三个食材,亏他们想得出来!”

    王茂森笑道:“白舟,不如你先品尝品尝这道菜再做评价。”

    自从品尝过程袖那道灵芝恋玉蝉,王茂森就对程袖极为关注,亲自到后厨,旁观了程袖的刀工,白舟因为最近在联系博古斯赛方,来迟了一些,没有看到程袖的表现,所以不知道这盘冷菜出自谁得手。

    白舟对王茂森的话还是能听进去的,先闭嘴,拿起筷子夹起白玉晶莹的萝卜所雕出的梅花。
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