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尚食女官在现代_分卷阅读_65

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br />     菜盘刚端上去,六只筷子齐落在盘中,旁边那道肉沫蒸豇豆都已经空盘了——对于做家常菜的厨师来说,食客把菜吃光了,是对他们最好的评价。

    程袖也不禁高兴,娇俏可人的脸露出笑颜。

    观众们聚精会神地观看着比赛,忽然看到这笑容一时都愣住了。

    有不少人都这么感叹:“这届博古斯赛的选手,颜值好像上升不少——”

    程袖浑身充满动力和享受,回身继续做菜,一号桌的菜品已经齐了,就差二号桌那道干锅牛杂。

    干锅牛杂可以说是粤菜中最正宗的家常菜,食材包括了牛腩、牛肚还有牛肠。先沁卤汁匀味,其次上汤入味,最后干锅焖味,几道工序下来,看起来麻烦其实做几遍就容易掌握,味道也非常好。

    程袖把牛杂做得极为筋道,肉与肉之间的筋肉吸收了辣味,覆盖表面的那层油香飘着辣味。

    做好这道麻辣干锅牛杂,二号桌的客人刚吃完了满满一锅的汤,老鸭啃得就剩骨头,冬瓜也全进肚子里。

    评委摸了摸有点紧绷的腰带,心中踌蹴,不然待会还是少吃点菜吧,就这样挺着大肚子出去,脸面就都丢光了……

    程袖把一锅牛杂端上来,评委看得一愣,卤汁的香味萦绕鼻尖,却怎么都抓不住,让人心痒难耐。

    评委忍不住咽了咽口水,迫不及待地抓着筷子向那盘牛杂肉夹起去,把刚才考虑是否少吃点的问题全然抛在脑后。

    “哇哦,一号桌已经吃完19号做完的第二份菜了!咦,不对,他们又在干什么?”观众席里出现女孩的声音,正是在南云站无等级赛中支持程袖的那个女孩。

    她身边的男孩道:“好像是在跟2号桌的评委商量什么,呃……他们用盘子夹了2号桌评委盘里的牛杂肉。”

    女孩道:“哦,评委们应该品尝选手做得不同菜品,这样更了解选手的实力,打分更公平,这我倒是能理解,但是在之前2号桌的评委没有品尝1号桌的菜呢?”

    男孩也很疑惑,总不能是1号桌的评委们都没吃饱或者没吃够吧?

    哈哈,这怎么可能?

    第79章第三站:云山

    程袖这边的比赛顺利进行,吴斌在最开始便遇到难题。

    他擅长烹饪鲁菜,不过因为他家也有饭店,所以对其他菜系的做法都有涉及。比赛评委们要能点一些常见的菜品,吴斌自信自己能做好,他很感激赛方给出的要求——家常菜,难度应该不会很高。

    实际上评委想难为选手轻而易举,点的四道菜品其中有一道是——蜜汁叉烧肉。

    吴斌当了这么多年的厨师,手艺从不荒废,叉烧肉又怎么没做过?但是叉烧肉需要大量腌制时间,在饭店他都要前一天腌肉,第二天拿出来做,即使不要求口味和口感,他也没有把握两个小时之内做出来。

    吴斌陷入了为难的境地。

    以他现在的厨艺做出让评委赞不绝口的叉烧肉很容易,但是时间给的不够……

    无催单加5分,催单一次扣2分。

    这样的赛制不允许他浪费时间,吴斌只好拒单,所以从开始接单的2分他就没有拿到。

    新单虽然不能让吴斌非常满意,却比蜜汁叉烧肉强一点,让他微松口气。

    但是接下来他又面临一个困难,那就是调料稀缺,炉灶上只有四种调料——糖、料酒、酱油还有鸡精。

    竟然连盐都不给准备?吴斌去想程袖那边的情况,应该跟他这里差不多,缺少一些必要的调料。

    酱油可以充当盐,料酒可以去腥,提鲜的话……

    鸡精包装盒上的太太热情的笑容好像在向他推荐产品。

    吴斌的大脑快速的运转,他要做的菜品有港式风味的蒜香骨、彩椒牛肉、咸蛋茶树菇、秘制牛肉丸以及两份不同馅料的粉果。

    想要调味提鲜就不能错过鸡精。

    这般思考,吴斌的手已经拿起鸡精盒。

    四种菜,两份主食,吴斌觉得自己的手快要飞起来了,但多亏他在饭店工作的经验才能让他忙中有序。

    在争分夺秒中他把菜还有主食上桌,没有给评委催单的机会。

    评委吃得时候还在交流:“这道蒜香骨倒是有大饭店的特色。”

    另外一位评委点头,这只是委婉的说法。

    他们今天考究厨师的是家常菜,要的不是大饭店那种味道口感达到及其精细的程度,要的是家常菜那种好吃、量足能诱人下饭。

    盘子里荷叶包金黄色的排骨,分量很少,两个评委只吃几口就把一盘菜吃光了。

    吴斌去给另一桌的评委上那道彩椒牛肉,他用了鸡精调了彩椒的香味,牛肉用了料酒。

    菜盘端上来,评委尝了尝,皱着眉。

    彩椒属于甜椒,它应是越嚼越甘,那种甘美的汁液非常香美,但现在却被鸡精香味破坏。

    牛肉嘛……倒是肉质细嫩,算是佳品,如果选手没有用鸡精就好了。

    评委心里有点可惜……

    两个小时后比赛结束,观众翘首以盼,又等了十五分钟,裁判终于公布了双方得分和扣分的情况。

    “吴斌采纳顾客的要求加2分,菜品在时间内完成并无催单加5分……吴斌总分经过核算及审查确认后共7分……”

    “程袖接受点单加2分,采纳顾客的要求加2分,菜品在时间内完成并无催单加5分,菜品味道获得评委一致满意加3分。”

    “程袖总分经过核算及审查确认后共12分。”

    裁判露出微笑,道:“现在我代表博古斯中国区赛宣布,程袖获得珠口站的胜利。”

    观众席出现了诡异的安静,忽然爆发出呐喊声,尖叫声,以及热烈的掌声。
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